Desayunos con energía

Soy incapaz de salir de casa sin desayunar, y no es tanto por el efecto despertador del café como por el placer de llevar la barriguita llena para enfrentar la mañana.
Hoy os propongo una receta facilísima, económica y sana; una opción a tener en cuenta para darle color a las mañanas, porque estaréis de acuerdo conmigo en que abrir los ojos y ver algo como esto le da sentido a la vida!!!!!

MAGDALENAS CASERAS 
Ingredientes para unas 20 unidades
4 huevos L
400 gr. de harina
250 m.l de leche
125 gr. de azúcar
250 ml. de aceite de oliva virgen
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura en polvo
Un pellizquito de sal

Elaboración
Batir los huevos con el azúcar, incorporar el aceite y la leche. Continuar batiendo y añadir la harina, la levadura, la sal y la ralladura del limón. Una vez mezclado todo, dejar reposar media hora.
Precalentar el horno 210º.
Colocar las cápsulas de papel y llenar 2/3 de su capacidad (si queréis que salgan como las de la foto, llenar casi hasta el borde)
Hornear 20 minutos.
Et voilà!

Cacharros necesarios
La primera vez que hice esta receta no tenía nada más que unas cápsulas que compré en Mercadona, una ensaladera, unas varillas y un horno. Ahora que tengo Diógenes repostero, os puedo decir que hay algunos cacharros que son bastante útiles, sobre todo para no manchar mucho. Yo utilizo una bandeja de magdalenas para meterlas en el horno: es mucho más fácil llenar las cápsulas y salen muy redonditas. Estas bandejas, por si alguien está interesado, las compré en Casa y me costaron unos 7€.
También es bastante útil una jarra, una cuchara de helado o una manga pastelera para llenar las cápsulas, si no la mezcla acaba por todas partes, pero no es imprescindible.

Las cápsulas, como he dicho antes, las podéis comprar en Mercadona, aunque para mi gusto (que soy un ansia viva) son muy pequeñas, así que normalmente las compro en Casa, que están muy bien de precio (unos 2 € 80 uds.), son muy monas y tienen un tamaño más decente.

Otras cuestiones a tener en cuenta

La ralladura de limón se puede sustituir por ralladura de naranja o por una cucharada de canela. Esta receta también admite manzana troceada y uvas pasas. 

Si os gustan con un poco de azúcar churruscadita, poner un poco de azúcar encima justo antes de meterlas en el horno.

Tenéis que probarlas!!!!!

Presentaciones

Hola a todos!
Soy Elena. 
Funcionaria de profesión y cocinera vocacional, estoy felizmente casada con Marido y vivimos con nuestro gato en Córdoba. 
La cocina y la repostería son mi gran afición. Era muy pequeña y me encantaba hacer bizcochos con mis abuelas, amasar una empanada con mi madre o hacer de pinche para mi padre. Cuando por fin pude tener mi propia cocina, la tarea de cocinar para comer se convirtió en cocinar para disfrutar. Ése es el ingrediente secreto: pensar qué vas a hacer, para quién lo haces y sentir la emoción de quien lo recibe. Da igual que sea la comida de todos los días que un postre para una ocasión especial, la recompensa emocional es enorme.
Empiezo a publicar en este blog con muchísima ilusión, tras envidiar durante tiempo indefinido a otros blogeros a los que admiro como Carmeron (Devil Wears Zara), Alma (Objetivo Cupcake Perfecto), Ana (Las recetas de mamá), Su (Webos Fritos) y Bea (El Rincón de Bea) y a tres queridos amigos (Mis caprichos culinarios, a punto de nieve y qcomeshoy)  que terminaron de convertir esta ilusión en obsesión. 
Por fin me he decidido, espero que os interese lo que quiero contar.
Besos!